包丁 牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味! KC-922

包丁 牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味! KC-922 兼常作-牛刀包丁







この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。

 心材は日立安来の青紙2号が使われて、良い刃付けがなされており産毛が剃れる鋭い切れ味です。
 その両側は柔らかいステンレスで挟まれていますので、その面は錆に強くお手入れが楽で、また研ぎやすい構造になっています。
 ただし、心材は錆びますので、使用後は必ず綺麗に洗い完全に拭きあげてください。

 槌目梨地模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材の切り離れが良い役割も果たします。

 青紙の鋭い鋼の切れ味を楽しみたい方や、道具にこだわりのある方におすすめです。

※青紙2号は錆びやすいので、使用後は拭いてください。

牛刀包丁
心材: 日立安来青紙2号
側材: ステンレス (SUS410)
柄: 積層黒木
刃の長さ: 200 mm
全長: 330 mm
重量: 167g
硬度HRC: 60-62

柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さい。