包丁 和牛刀 180mm 45層ダマスカス ステンレス 槌目 6寸 朴木柄 堺孝行 鋭い切れ味

包丁 和牛刀 180mm 45層ダマスカス ステンレス 6寸 朴木柄 堺孝行 鋭い切れ味 槌目-牛刀包丁











刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 

 この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、45層ダマスカスと槌目模様、さらに朴木柄の組み合わせが高級感を漂わせます。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。

 心材の刃は10Aという超硬ステンレス鋼材が使用されています。 炭素量を増加させバナジウム、モリブデンなどを添加して、硬さ、耐摩耗性があり、錆に強い刃物鋼です。切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。

 見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

牛刀
刃渡り:180mm
全長:330mm
刃幅:43mm
刃厚:2mm
重量:117g
心材:10A(超硬ステンレス鋼)
側材:45層ダマスカスステンレス鋼
柄:朴木
硬度:約HRC60

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承下さいませ。